[ARE YOU NUTS] Portland. Die Stadt der Musik, Kreativität, Kunst und vor allem eines: Bio – Nahrungsmittel in Hülle und Fülle. Ganz anderes eben als man es klischeemäßig von den meisten amerikanischen Städten kennt.
Und genau dort wohnt eine meiner Freundinnen: Navae Lukas – Holistic Beauty Expert.
Und was bringt sie mir bei ihrem letzten Besuch mit? Eine super yummy organic Almond-Maple Buttercream. Himmlisch gut. Sehr lange hat der mitgebrachte Vorrat allerdings nicht gereicht, also dachte ich mir, dann stelle ich doch meine eigene Mandel – Ahornbutter her.

Some facts:

Mandeln besitzen mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen viele positive Eigenschaften und sind richtige Energybooster. Neben ihrem hohen Eiweißgehalt sind sie eine gute Magnesium- und Calciumquellen und liefern die ‚guten Fettsäuren’, was sich z.B. auf einen zu hohen Cholesterinspiegel positiv auswirken kann.
Auch wer eher der basischen Ernährung zugewandt ist, sollte Mandeln definitv in seinem Speiseplan aufnehmen, da sie zu den wenigen Nüssen mit basischen Eigenschaften zählen.

Doch nicht nur die westliche Ernährung schreibt dieser Nuss tolle Eigenschaften zu, auch in der ganzheitlichen Ernährung hat sie einen besonderen Stellenwert. Sie bringt das Qi in unserem Körper zum Fließen und die ayurvedische Ernährung betrachtet die Mandel sowieso als eine der besten Nüsse, da sie nicht nur den Intellekt und gleichzeitig die Spiritualität stärken soll, sondern vor allem auch die Reproduktionsfähigkeit.
Man kann sagen, die Mandel ist eine richtig super Nuss.

Zutaten:
200 g Mandeln geschält (verwendest du ungeschälte, dann kannst du die Haut, nachdem die Nüsse ausgekühlt sind, mit einem Tuch abreiben)
100 g Sonnenblumenkerne (optional oder eben Mandeln)
1 TL Salz
2 EL Ahornsirup

Zubereitung:
Backofen auf 150°C vorheizen. Nüsse auf einem Backblech ausbreiten und ca. 20 Minuten backen bzw. bis sie sich golden verfärben.

Anschließend Nüsse auskühlen lassen (optional schälen) und alle Zutaten in einem high-speed Mixer oder Food-Prozessor cremig mixen.

Für ein noch cremigeres Ergebnis kannst du 1-2 EL kaltgepresstes Oliven – oder Sonnenblumenöl dazu mengen.
Bei diesem Rezept kannst du dich austoben, in dem du verschiedenen Nüsse, Gewürze und Süßungsmittel verwendest.

Play and have fun!